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中焙/著手五月配方

NT$ 334.40


Ethiopia (N)
Guatemala (W)
 
著手烘焙:中焙
著手風味:藍莓/柑橘/杏仁/苦甜巧克力
 
 
最初設定的風味走向,希望能夠帶有明亮的果調,但也能有飽滿厚實的口感及尾韻。所以在配豆上,使用日曬衣索比亞與水洗瓜地馬拉,比例是1:1。
日曬衣索比亞比水洗豆有較為黏稠的Body,選擇日曬發酵味較低的豆子,讓整體風味不會過於濃厚。
 
將衣索比亞的烘焙時間拉長,但下豆溫在淺焙,保有豐富的果香及水果風味,但酸度中偏低且溫和,入口時風味是藍莓和橘子,中段和後段風味是選用瓜地馬拉來表現。瓜地馬拉相較其他中南美洲豆,可以有更飽滿的口感和尾韻,風味有杏仁和苦甜巧克力。




|著手選購指南|
有時候只有風味敘述常常無法參透咖啡是否符合自己想要的口感
著手在品項欄提供選購方向,讓您更容易預測是否是自己想要的調性

香氣>>上揚型香氣為主軸,呈現較輕盈的清爽口感
果調>>豐富果香氣為主,如果汁般的飽滿酸甜感
溫厚>>溫潤順口酸質低,以平衡的口感和甜度為主



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