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即將完售

若苗 //季節配方

NT$ 246.40


著手季節配方—若苗

衣索比亞 果丁丁60%、肯亞 吉丘根20%、巴西 伊帕內瑪20%

焙度:淺中焙
風味:雞蛋花/柳橙/紅糖/無花果乾




  氣溫漸漸回暖,到了萬物復甦的季節,花朵綻放,植物開始萌芽,而四月也是著手咖啡台中、桃園吧台手樺樺和瑪菲生日的月份。

  著手在面試時,會沖煮幾支咖啡和來面試的人一起討論他們喝到的風味感受和喜好,樺樺喝到淺焙的衣索比亞水洗、蜜處理時,驚喜的說「這個有花香耶」,並且對水洗和蜜處理的花香有不同的感受描述。瑪菲則是對著手的主理人筱晴沖的巴西 伊帕內瑪 頂級系列留下深刻的印象,從高溫到低溫飽滿的甜感,和無花果乾的風味,讓平常喜歡衣索比亞咖啡的瑪菲選擇了巴西。

 這次的季節配方,是和這兩位壽星一起討論發想,藉由她們在著手咖啡的Coffee Intro,來帶領大家感受屬於這個季節的著手配方。


在香氣和前段風味上,使用樺樺喜歡的衣索比亞 果丁丁 水洗,做出雞蛋花香氣,接著果丁丁的柑橘酸質,再加入也有著柑橘風味的肯亞 吉丘根 水洗,讓前段呈現柳橙的酸甜,將肯亞 吉丘根烘至淺中焙,強調紅糖甜感,最後是瑪菲選擇的巴西 伊帕內瑪 頂級金 蜜處理,淺中焙的伊帕內瑪 蜜處理,加強口感的黏稠與圓潤,尾段風味則有無花果乾。


比例是衣索比亞 果丁丁60%、肯亞 吉丘根20%、巴西 伊帕內瑪20%,讓香氣和果調更明顯,使用手沖方式沖煮時也可以維持原本設定的風味感受。


  若苗色源自於日文,稻田剛插完秧的秧苗色,季節配方-若苗就像樺樺和瑪菲在著手咖啡的初始,咖啡風味會帶領著我們,找到自己喜歡的好咖啡,希望著手咖啡 Coffee Intro能夠成為一段序,一段導讀,屬於咖啡的,屬於你的 我的。


|著手選購指南|
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香氣>>上揚型香氣為主軸,呈現較輕盈的清爽口感
果調>>豐富果香氣為主,如果汁般的飽滿酸甜感
溫厚>>溫潤順口酸質低,以平衡的口感和甜度為主



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