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NEW!淺焙/果調>>衣索比亞 耶家雪非 塔娜拉 日曬

NT$ 320.00


國家:衣索比亞

合作社:塔娜拉Dararo
產區:科契爾 耶家雪非
海拔:2100-2200
處理方式:日曬
品種:74110/74112/Kurume


咖啡師 晴 說:

高海拔是塔娜拉的最大優勢,較低的氣溫讓果實生長慢,密度較高。採收完成的果實不過水,直接在非洲棚上進行18-21天的日曬乾燥。而為了日曬的品質,每一平方公尺的曝曬面積,只會鋪放11公斤的咖啡果實,每天翻動果實六次,每次間隔不超過六小時,凌晨蓋上帆布遮蓋避免反潮,即使是凌晨也會安排果實翻動。

在第十五天時會測量生豆水分,當達到9.5%-10.5%就可以進行脫皮去殼,最後再由設備做最後的品管確認。

這些後處理細節延伸到生豆品質中,可以在品飲時感受到咖啡的乾淨度及良好的風味品質,歡迎大家嘗試看看!




著手烘焙:淺焙

著手風味:草莓/鳳梨/芒果/紫葡萄





|著手選購指南|
有時候只有風味敘述常常無法參透咖啡是否符合自己想要的口感
著手在品項欄提供選購方向,讓您更容易預測是否是自己想要的調性

香氣>>上揚型香氣為主軸,呈現較輕盈的清爽口感
果調>>豐富果香氣為主,如果汁般的飽滿酸甜感
溫厚>>溫潤順口酸質低,以平衡的口感和甜度為主



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